Mogyoróolaj finomítási berendezésekAz olaj nyomásának módja elősegíti a mogyoróolaj természetes ízének és aromájának megőrzését. A nyomási módszer a hagyományos mogyoróolaj előállítási eljárásra és az illatos mogyoróolaj előállítási eljárásra osztható. A nyomást követően a mogyoró süteményt tovább oldószerrel lehet eltávolítani, hogy a maradék olaj nagy részét eltávolítsa.

(1) A mogyoró magjainak előforgalmazása - olaj kivonásának eljárása

1, a folyamat: a mogyoró előnyomtatása - a törvényes olaj kiszivárgása, a folyamat a következő:

Mogyoró → törés → darálás → párolítás → nyomás → mogyoró → oldószeres szivárgás

↓ ↓

Mogyoró szőrolaj←Szűrő←mogyoró nyomott szőrolaj ———————————————————————————————————————————————————————————

↓

További finomítás ← A mogyoró szivatkozás olaj ← Keverett olaj kezelés

2, működési pont: kétszer görgőstörő törés után minden mogyorómagy 6-8 lap, por mértéke kevesebb, mint 8% (20 szem / négyzethüvelykes szita vizsgálat). A töredékek hengereltek körülbelül 0,5 mm vastagságú embrióvá, a nyers embrió a gőzölt edény kezelése után érett embrióvá válik, amikor az olajpresszor belép, a víznedvesség 1% -2%, a hőmérséklet 130 fok. Ha a sütemény nem erős a nyomáskor, és nem lehet kemény süteménybe nyomni, kis mennyiségű mogyoróhéjat lehet keverni az érett embrióba a sütemény kialakulásának előmozdítása érdekében.

A nyomást követően a mogyoró sütemények további oldószeres szivárgást végezhetnek, és 100 kg szárított süteményenként 5-6 kg mogyoróolajat lehet szivárgatni.

(2) Az illatos mogyoróolaj előállítási folyamata

1. A folyamat: az illatos mogyoróolaj előállításának folyamata a következő:

Egy mogyoró → tisztítás → maggyűjtés → törés → gőzölés

↓

Két mogyoró → tisztítás → maggyűjtés → sütés → törés → nyomás

↓

Sűrű aromás mogyoróolaj ← Szűrés ← Olaj lecsapódás

2, műveleti pont: egy nyomási módszerrel erős aromás mogyoró olaj előállítása, amely kiváló minőségű új aratás mogyoró gyümölcsöt hordoz, a szennyeződések eltávolítása alaposan tiszta, a erős aromás mogyoró olaj általában nem finomított feldolgozás, hanem a szilárd szennyeződések eltávolítása után közvetlenül fogyasztási olajként. Ha a nyert illatos mogyoróolaj rossz minőségű, akkor finomítani kell, de ebben az időben a kész olaj illata jelentősen csökken.

2. A mogyoróolaj finomítási folyamata

A kiváló minőségű mogyoró magból származó nyomott mogyoró olaj esetében a finomított feldolgozási folyamatot a mogyoró olaj természetes ízének megőrzése érdekében minimalizálni kell. A mogyoró süteményt az oldószerrel kiválasztott mogyoróolajjal teljesen finomítani kell. A mogyoróolaj átlagos mogyoróolajba történő finomításának folyamata ugyanaz, mint a szokásos szójaolaj. Az illatos mogyoróolaj feldolgozása a fentiekben leírtak szerint egyszerűen nyomással szűrő olajat kell lecsaptatni és hidegszűrni.

1) A folyamat

A mogyoróolaj és a salátaolaj finomítási folyamata a következő:

Alacsony minőség

Mogyoróolaj -

|→ hidratált deszkázolás → alkali deszkázolás → elszíntés → deodorálás → téltetés deszkázolás → szilárd viasz

Mogyoró ↓ ↓

Kihúzott olaj Kiváló konyhai olaj Mogyoró saláta olaj termékek

(2) A kulcsfontosságú és finomított olajok előállításának jellemzői

A mogyoróolaj 0-3 fokon szilárd állapotú zsírkondenzáció alakul ki. A mogyoró salátaolaj előállításához a szilárd zsírösszetevők eltávolítását télen kell elvégezni, ami a mogyoró salátaolaj előállításának kulcsa. Megfigyelték, hogy a teljes érettség után betakarított mogyoró olaj világosabb színű. A mogyoróolaj jó alapanyag az élelmiszerolaj finom feldolgozásához.

A finomított mogyoróolaj nagy füstpontja (229,4 °C), és alkalmas a magas hőmérsékletű sütési olajként.