A különböző gyümölcsök nyomása után kapott levet, mivel a szűz durva szűrő több magazint tartalmaz, a lé viszonylag zavaros lesz, szükség van a tisztításra a szűz levet, ebben az esetben lehet gyümölcsleválasztó gép, nagy sebességű centrifuga után távolítsa el a szilárd szennyeződéseket és szuszpenziókat, gyümölcslev tisztítása tisztítása után, átlátszóbb és világosabb.

Amikor a gyümölcsleválasztó működik, a gyümölcsleválasztó tartályából a gyümölcsleválasztó tartályából folyamatosan a spirális adagoló alacsony részébe szállítják a gyümölcslevét lefelé és felfelé egy bizonyos lejtési szöggel. A spirál csavartávolsága fokozatosan csökken, enyhe nyomással. Ezért a gyümölcslé a sítóhálózaton keresztül áramlik ki az alsó hullámba, majd szivattyúzza a fermentációs tartályba. Így mindaddig, amíg folyamatosan a levé, az önáramló levé folyamatosan áramlik ki, ezért nevezik gyümölcslevés elkülönítő gép.