• értékelni az adalékanyagok hatását a receptben; A fagyasztott tészta újrafermentálásának elemzése
• Emlékezze a tejzménymentes termékek receptjellemzőit, és ellenőrizze a gyártósor tésztájának konzisztenciáját
• a sózás csökkentésének hatásának értékelése; Meghatározza a legjobb belépési időt
• A friss és száraz élesztő aktivitásának ellenőrzése
• Elemzze a teljes csoport jellemzőit, cukrot, zsírt stb.
• Magas cellulóztartalmú készítményminták elemzése

Termékek bemutatója Kérjük, látogasson el http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

A tészta fermentációs görbe:
Hm: a tészta fermentálásának maximális magassága
T1: A tészta maximális erjesztési magasságának elérésének ideje, az élesztő aktivitásától függően
T2 – T’2: A legmagasabb fermentációs pont stabilitási ideje a tészta stabilitásához és a termék optimal sütési idejéhez kapcsolódik

Gáztermelési görbe:
H m: a gázkibocsátási görbe maximális magassága
T1: A gázkibocsátási görbe maximális magasságának elérésének ideje
Tx: az üres tészta megjelenésének ideje, azaz a tészta szén-dioxid-gáz átáramlása attól a pillanattól kezdve
• Összes térfogat: a kibocsátott gázok teljes térfogata ml-ben
• Összes szén-dioxid-veszteség térfogata: a tészta teljes szén-dioxid-gázáramlásának meghatározása a fermentáció során, ml-ben (A2 a képen)
• A gáz megtartási térfogata: a teszt végén még mindig megtartott szén-dioxid térfogata a tésztában, ml-ben (A1 a képen)

Jellemzők:
• Teljes körű funkciók: a gáztermelési görbék és a tésztatérfogatváltozási görbék egyszeri tesztelése
Rugalmas használat: az igény szerint testreszabható vizsgálati módszerek minden típusú erjesztési tészta elemzésére
• Egyszerű kezelés: Teljesen automatizált tesztelés, csak a tészta előkészítése, a későbbi műveletek automatikusan befejeződnek, és automatikusan létrehoznak teszt jelentéseket

paraméterek:
Tápegység: 220V 56/60Hz
Teljesítmény: 150W
Nettó súly: 12 kg Bruttó súly: 20 kg
Méret (HxWxH): 41.5x26.5x54.5cm