Kicsi sörbeállító berendezések sörfőzés folyamata

1, nyersanyag zúzás: a maláta és a rizs a zúzó gépből a cukrosítási műveletekhez megfelelő zúzási mértékig.

2, cukrosítás: keverjük össze a törött malátát és a keményítő kiegészítőket meleg vízzel a pasztáló edényben és a cukrosító edényben, hogy szabályozzák a hőmérsékletet. A glykorizációs edényt először a fehérjefelbontáshoz megfelelő hőmérsékleten (45 ~ 52 ° C) tartják fenn (fehérje leállítása). Miután a teljesen folyékony gyümölcsöt a gyümölcsöző edényben öntötték be a gyümölcsöző edénybe, a gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsöző gyümölcsö A búza hőmérsékletének emelkedésének módszerei mind az elszívódási módszer, mind a főzési módszer. A fehérje, a cukrosítási szünetidő és a hőmérséklet-emelkedési módszer, a sör jellege, a használt nyersanyagok, a berendezések stb. alapján a szűrő tartály vagy a szűrő segítségével a búzalék szűrése után a forró edényben forrásra kerül, hozzáadjuk a borot, kiigazítsuk a megfelelő búzalék koncentrációját, belépjünk a ciklosztályba és elkülönítsük a hő koagulációját, és a tisztított búzalék a hűtőbe kerül a hűtő

3. Fermentezés: a hűtés után a búzalé élesztőt adjon a fermentációs tartályba vagy a hengeres kúpos alapú fermentációs tartályba, a kígyócsövekkel vagy a kabátokkal hűtés és a hőmérséklet szabályozása. Az alábbi fermentáció során a hőmérséklet 8 ~ 13 ° C-on van szabályozva, a fermentációs folyamat a habozási időszakra, a magas habozási időszakra és az alacsony habozási időszakra oszlik, általában 5 ~ 10 nap. Az erjesztett sör gyengéd sörnek nevezik, keserű, durva ízű, alacsony CO2-tartalom, nem ajánlott inni.

4, utólagos fermentáció: Annak érdekében, hogy a gyengéd sör elkészüljön, adja be a tartályba, vagy folytassa a hűtést a hengeres kópus alapú fermentációs tartályban körülbelül 0 ° C-ra, szabályozza a tartályban lévő nyomást, hogy a CO2 feloldódjon a sörbe. A tárolási időszak január-február, ebben az időszakban a maradék élesztő, kondenzációs anyagok stb fokozatosan lecsapódik, a sör fokozatosan tisztázódik, a CO2 telített bor, íze alkohol és, alkalmas az iváshoz.

Szűrés: Annak érdekében, hogy a sör tisztítása átláthatóvá váljon, a sör tisztítását -1 ° C-on szűri. A szűrés követelményei a következők: nagy szűrőképesség, jó minőség, kevés bor és CO2 veszteség, nem befolyásolja a bor ízét. A szűrő módja a szilikánalgás talajszűrő, kartonszűrő, mikropórus filmszűrő stb.